boghvede gryn er en farbar vej for dem på en glutenfri diæt , da frøene ikke indeholder gluten. Boghvede indeholder 4,2 gram fibre og 4,8 gram protein pr 1/4 kop tør boghvede . Denne portionsstørrelse indeholder 1,1 gram fedt og 142 kalorier , hvilket gør det en sund indstilling for dem, der ser deres fedt eller kalorieindtag. Niacin, folat, thiamin , riboflavin , jern og calcium er også til stede i boghvede gryn i små , men ikke ubetydelige beløb . Ristning af boghvede gryn ændrer ikke ernæringsprofil medmindre smør eller olie bruges til at stege gryn .
Forberedelse
boghvede gryn kan findes enten som ristede (jf. som " Kasha "), eller ristede (kaldet "hvid" ) . Begge er fremstillet på samme måde , men brændte boghvede gryn vil have en dybere og mere intens smag . Toast hvid boghvede gryn i en stegepande før tilberedning , hvis du ønsker det samme smag som kasha . Medbring to kopper vand eller bouillon i kog , tilsæt en kop ristede eller ristede boghvede gryn , dække potten , og lad det simre i 15 til 20 minutter, eller indtil boghvede har absorberet al væsken . Øg mængden af væske og rør boghvede under madlavning for en mere cremet fad , svarende til polenta eller grød .
Bruger
boghvede gryn kan stå i for ris i pilafs eller havregryn i en morgenmadsprodukt . Forbered boghvede med to dele vand til at erstatte fluffy ris opskrifter. Grind boghvede i en krydderi kværn eller kaffemøllen at lave mel , der kan føjes til pandekager eller brød til en ekstra nøddeagtig smag og ekstra ernæring. Boghvedemel kan ikke anvendes til at foretage en gærbaseret brød, men fordi brøddej ikke vil have styrke til at holde steget struktur. Mel fremstillet af boghvede bruges også til at lave japanske soba nudler .
Opbevaring
Store boghvede gryn i en uigennemsigtig beholder for at holde lys og luft , der kan ødelægge boghvede gryn . Boghvede gryn bør overlades intakt indtil den er klar til at blive malet til mel , men hvis du slibe gryn før tid , holder mel i en glas, lufttæt beholder i køleskabet for at holde den frisk .
