Mellem - eller heavy - gauge rustfrit stål gryder er stærkt anbefales til brug på glasplade intervaller. Rustfrit stål har den laveste varmeledningsevne af metaller , der almindeligvis anvendes til at gøre køkkengrej. Det varmer op langsomt, men holder varmen længere efter det gør varme op . Rustfrit stål med en kobber eller aluminium skive klemt inde mellem to lag af rustfrit stål på bunden er ideelle . Kobber eller aluminium opvarmer hurtigere mens lag rustfrit stål på bunden beskytter glasplade brænder. All- Clad og Cuisinart mærker er anbefalet af Køkkengrej Manufacturers Association . Carbon stål gryder kan også anvendes på glas øverste segment . Men sørg for at bunden af gryden er flad, glat og fri for fejl eller grater at undgå at ridse glasset.
Aluminium og kobber
Brug en god kobber pander såsom fransk Mauviel eller italiensk Ruffoni med en tykkelse på 2 til 2 1/2 mm.
Kraftige aluminium og kobber gryder anbefales til brug på glas top intervaller. Aluminiums varmeledningsevne er det kun kobber. Både aluminium og kobber varmen jævnt , hvilket giver en ensartet madlavning overflade uden kølige pletter. Kobber, der har den højeste varmeledningsevne af alle metaller , der anvendes til køkkengrej, varmer op meget hurtigt. Der bør udvises forsigtighed ved anvendelse af kobber gryder . Hvis de får lov til at koge tør eller sidde tom på en varm brænder, kan kobber pander forårsage en permanent rest plet på glasset. Analon , Calphalon , Circulon , Regal og renæssance mærke aluminium pander er anbefalet af Køkkengrej Manufacturers Association . Keramisk titanium -belagt aluminium pander kan også anvendes på glas øverste segment . Aluminium og kobber pander kan lejlighedsvis efterlade en lys rest på glasset , der ligner ridser. Denne rest kan renses , så længe det sker med det samme.
Støbejern
Små skønhedsfejl eller grater på bunden af gryden vil permanent ridse glasset.
Støbejern og porcelæn belagt støbejern pander kan anvendes på glas top svinger , så længe de ikke har hævet ring på bunden. Sørg for, at bunden af gryden er helt glat . Tyngde af støbejern udgør også en fare. Hvis gryden tabes ved et uheld , kan det nemt bryde glas top . Støbejern har samme varmeledningsevne niveau som rustfrit stål. Men meget varme jernpanderne overføre varmen til varmelegemet. Dette forvirrer varmesensor , får det til at lukke element for at undgå overophedning .
Porcelæn Emalje
Porcelæn emalje gryder kan bruges og generelt fungere ganske godt på glasplade spænder så længe pan bunden er tyk og flad. Dog skal disse pander aldrig få lov til at koge tør eller sidde tom på en varm brænder. Hvis porcelæn emalje bliver for varmt , kan det smelte til glasset .
Keramik, glas og stentøj
keramik, glas og stentøj gryder anbefales ikke til brug på glasplade intervaller . Glas og keramik har meget lav varmeledningsevne , der forårsager langsom, ujævn opvarmning. Stentøj heller ikke varme godt på glas øverste segment . Glas øverste segment er let ridset af keramik, glas og stentøj potter.
Hoteltilbud
