Det anbefales ikke at lave syltet okra, efter at det har været frosset, da okraen muligvis ikke bevarer den nødvendige knas og tekstur i syltet form. Frysning kan ændre okraens molekylære struktur, hvilket forårsager en grødet tekstur, når den syltes.

Selvom det er muligt at sylte optøet, frossen okra med succes, kan teksturen og smagen lide, hvilket resulterer i subpar pickles.