Grill madlavning kød med indirekte varme , i modsætning til at grille over åben ild. Det er en tradition i den amerikanske Syd og sydvest, hvor grill rygere er lige så almindeligt som pickup trucks . En type grill, rygere plejer at bruge nogle form for træ til at give en særlig smag til kødet. Hickory, Mesquite, æble og pecan er fælles ryger skoven. Rygere kan købes eller fremstilles af næsten enhver form for cylindrisk genstand , fra 55 - gallon tromler til propan tanke . Propan tankstørrelser

propan tanke kan fås i næsten alle størrelser , fra bærbare 5- gallon enheder til 500- gallon hjem tanke. Alle er cylindre med afrundede ender , fremstillet af robust stål. Enhver størrelse beholder kan omdannes til en ryger , der sidder enten vandret eller lodret. Tanken skal være opdelt i to sektioner : en Firebox til trækul eller træ og en madlavning område med en grill , med nogle baffel mellem direkte røg, ikke flamme , til kødet
Svejsning

Opbygning af en grill ryger fra en propan tank kræver svejseudstyr og ekspertise og en vis erfaring i metalforarbejdende at forme ben, installere hængsler og tilbehør. En kok , der mangler udstyret kan som regel finde en svejsning butik, der vil gøre arbejdet til sine specifikationer .

Farer

Et stort problem med at konvertere en propan beholder ind i en ryger er risikoen ved at arbejde med propan . Propan er et yderst flygtigt materiale, som eksploderer let , så stor forsigtighed er påkrævet i at skære en tank åben . En standard metode er at tømme tanken helt for propan, så fyld den med vand, og lad det sidde i et par dage. Nogle ryger bygherrer tyder dræne tanken og genpåfyldning det med frisk vand, før skære i den med en svejser skærebrænder for at køle metallet og reducerer faren .
Upright eller Flat Grill

En tank kan opdeles lodret eller vandret. En stil af propan tank ryger bruger en opretstående tank, med den ene ende skåret at lave et låg og beslag svejset inde til at holde en brand gryde , en vand gryde og en grill . Dette skaber en vand pan mellem varme og røg kilden og kød, som hjælper med at holde kødet tørrer ud.
Horisontal Grill

Andre sorter af grill rygere opdelt en tank langs, sæt den på en ramme af svejset vinkeljern og tilføje et center baffel at opdele brændkammeret og madlavning område . Denne stil bruger normalt større propan tanke , den slags er installeret på hjem eller i propan -drevne køretøjer. Normalt en skorsten er installeret på den ene ende og en luftåbning i det andet for at skabe en strøm af luft til direkte røg fra ildstedet i ovnrummet . Nogle stilarter kombinere to tanke i en offset stil ryger.
Hoteltilbud