Når kiksene først laves, har de et lavt fugtindhold. Dette fugtindhold er det, der gør dem sprøde og faste. Når kiksene sidder på hylden, absorberer de langsomt fugt fra luften. Dette får dem til at blive bløde og slappe.

Den hastighed, hvormed kiks bliver forældet, afhænger af en række faktorer, herunder typen af ​​kiks, emballagen og opbevaringsbetingelserne. Kiks, der er lavet med mel, der har et højt glutenindhold, vil blive forældet hurtigere end kiks, der er lavet med mel, der har et lavt glutenindhold. Kiks, der er pakket i lufttætte beholdere, vil gå langsommere forældet end kiks, der er udsat for luften. Kiks, der opbevares på et køligt, tørt sted, vil blive forældet langsommere end kiks, der opbevares på et varmt, fugtigt sted.

Her er nogle tips til opbevaring af kiks for at holde dem friske længere:

* Opbevar kiks i en lufttæt beholder.

* Opbevar kiks på et køligt, tørt sted.

* Undgå at udsætte kiks for varme og fugt.

* Hvis du bor i et fugtigt klima, kan du overveje at placere en pakke tørremiddel i krakkerbeholderen for at absorbere fugt.