Hvis din have er fyldt med aubergine , kan du have en mere sprudlende høst end du og dine venner kan spise det samme. Mens mange frugter og grøntsager kan sættes op af konserves , University of Illinois Extension hjemmeside konstaterer, at aubergine ikke kan eller tør godt. Nedfrysning kan være den bedste måde at bevare din ekstra aubergine . Det er ikke en vanskelig opgave , og det er en økonomisk måde at give denne sunde grøntsag for din familie hele året rundt. Ting du skal
skarp kniv
1/2 kop citronsaft
Stor gryde med låg
Timer
hulske
Papirservietter
Zipper -stil fryseposer

Vis Flere Instruktioner
1

Pick aubergine , der har en mørk , ensartet farve, før frøene modnes. En effektiv måde at teste, om aubergine er klar til plukning , er at skubbe din tommelfinger ind i kødet. Hvis kødet bounces tilbage , den er klar.
2

Vask aubergine med koldt vand.
3

Skræl aubergine , hvis du foretrækker det, men det er ikke nødvendigt.
4

Skær aubergine med en skarp kniv . Skær skiver omkring 1/3 tommer tyk.
Kog 1 gallon 5

vand med 1/2 kop citronsaft i en stor gryde på komfuret.
6

Place aubergine skiverne i det kogende vand . Dække potten og indstille en timer til 4 minutter. Denne teknik kaldes blanchering . Det inaktiverer enzymerne , der forårsager grøntsager til at fortsætte modningen , så det hjælper aubergine bevare sin konsistens, smag og farve, mens frossen .
7.

Fjern aubergine med en hulske og lad det dræne på papir håndklæder.
8

Placer blancherede aubergine skiver i en pose lynlås - stil fryser og butik i fryseren.