Corn er normalt opdelt i fire kategorier: bule majs , flint majs , sukkermajs og popcorn . Hver har en forskellig formede frø. Hestetandmajs har store, flade kerner med en karakteristisk bule på toppen af hver kerne. Flint majs kan have en rund top eller en spids top til hvert medium - størrelse kerne. Profilen for fyrsten kerner kan være runde , flade eller uregelmæssigt formet. Sukkermajs har en afrundet top til dets mellemstore , saftige kerner. Popcorn kerner har en tendens til mindre og hårdere end de andre tre kerner og har en rund profil.
Dent Corn
Dent majs får det bule fra sin endosperm . I dent majs kerner , er den centrale floury frøhvide omgivet af en anden flinty frøhvide . De to tørre på forskellige satser forårsager indre endosperm at trække den ydre endosperm indad som kernen tørrer. Dent majs har en hård frøskal at folk ikke kan fordøje og som ikke blødgøre selv efter forlænget madlavning. De indre lag , dog male nemt til et pulver.
Sukkermajs
Sukkermajs kommer fra en mutation af bule majs. Mutantgenet påvirker endosperm majs, får det til at akkumulere omtrent det dobbelte af mængden af sukker. Fra den ene slags mutant majs , har flere hundrede sorter er blevet avlet . Disse søde majs sorter er blevet avlet til at have et bud huden i stedet for hestetandmajs hårde ydre lag . Søde majs sorter er saftigere og mindre stivelsesholdige end bule majs. Og de bevarer deres sødme længere efter at være blevet plukket . I modsætning til bule majs, er sukkermajs normalt spises , når det er umodne, dvs før kernerne har haft en chance for at tørre .
Bruger
Sukkermajs er bruges primært som en grøntsag. Fordi det er saftigere end bule majs , har tendens til at forme inden tørring , hvilket gør det et dårligt valg for majsmel eller majsmel . Dent majs bruges primært til industrielle anvendelser - som kvægfoder og som en kilde til kulhydrater, der kan konverteres til sukker og alkohol. Men ikke alle bule majs er industriel majs. Vi har bule sorter af både arvestykke og indiske majs. Disse sorter bruges til at lave majsmel og majsmel . De er også kogt i kalk i en proces kaldet nixtamalisationsmetoden . Processen fjerner den hårde ydre belægning , hvilket resulterer i majs, der kan spises som hominy eller kan slibes til at gøre tortillas eller tamales .
Hoteltilbud
