1. Høst:
- Start med friske, modne græskar, der ikke er blevet behandlet med pesticider eller kemikalier.
2. Rengøring:
- Vask græskarret grundigt for at fjerne snavs eller snavs fra dets yderside.
3. Frøudvinding:
- Skær græskarret op og skrab kernerne og den trælede frugtkød ud.
- Skil frøene fra frugtkødet i hånden eller ved hjælp af et dørslag.
- Skyl frøene grundigt for at fjerne resterende frugtkød.
4. Skrog (valgfrit):
- Mens de er spiselige, kan græskarfrønes ydre skrog være hårde. Fjernelse af dem (afskalning) vil give møre og mere velsmagende frø.
- Læg de rene frø i en skål, dæk med vand, og lad dem trække i mindst 30 minutter.
- Efter iblødsætning bliver skrogene bløde og nemmere at fjerne.
- Klem forsigtigt hvert frø mellem fingrene for at fjerne skroget.
- Dræn og skyl de afskallede frø for at fjerne eventuelle løse skrogstykker.
5. Tørring eller stegning:
- Fordel de afskallede frø på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Forvarm din ovn til 300°F (150°C).
- Bag græskarkernerne i cirka 10-15 minutter, under omrøring af og til.
- Hold godt øje med dem for at undgå, at de brænder på.
6. Gemmer:
- Lad græskarkernerne køle helt af.
- Opbevar de ristede græskarkerner i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet for længere friskhed.
Nyd dine lækre og nærende hjemmelavede græskarkerner som en snack, tilføj dem til salater, yoghurt, granola eller trail-blandinger, eller brug dem i bagning og forskellige kulinariske kreationer.
