- Linsesuppe :En solid og smagfuld linsesuppe med ristet brød eller et skvæt olivenolie ville være en god måde at varme appetitten op inden hovedretten.

- Græsk salat :En forfriskende græsk salat med fetaost, tomater, agurk, peberfrugt og kalamataoliven ville give en fin kontrast til lammeskankenes rigdom.

- Spinatsalat :En simpel spinatsalat med jordbær og ristede mandler kan tilføje et strejf af sødme og friskhed til dit måltid.

- Bristet rød peberbruschetta :Bruschetta toppet med ristede røde peberfrugter, gedeost og basilikum ville give en frisk og smagfuld start på din middag.

- Baba Ghanoush :En cremet og røget mellemøstlig dip lavet af ristet aubergine blandet med tahini, citronsaft, hvidløg og olivenolie. Det er en fremragende vegansk mulighed at servere med brød, pita eller kiks.

- Tabbouleh Tabbouleh er en mellemøstlig salat lavet med persille, bulgur, tomater, agurker, mynte og citron. Det er en let og forfriskende salat, der passer godt til lammeskank.