Skalotteløg er medlem af løg familien og vokser som en klynge i stedet for én stor pære ligesom løg . En tørrere fætter til løg , skalotteløg har en mere delikat smag og en antydning af hvidløg . Skalotteløg bruges af professionelle kokke på grund af deres subtile smag og evne til at karamellisere let . De tilføjer en blød smag, når madlavning med vin , som i en delikat beurre blanc . En skalotteløg er lettere at fordøje end et løg , og dens duft er ikke så stærk . Der er mindst 16 sorter af skalotteløg, hver med sit eget udseende, farve, smag og konsistens. Skalotteløg normalt findes i de amerikanske supermarkeder er den hollandske rød eller hvid . Franske Skalotteløg

franske skalotteløg med rosa- brun hud og rosa- lilla kød dyrkes i overflod . Sorter af franske skalotteløg omfatter Jermor , som dyrkes i det franske skalotteløg regionen Bretagne . Det blander godt med mørke høns kød, og de ​​grønne toppe bruges som purløg i tilberedning af mad. Andre franske sorter omfatter Hative de Niort og Grise de Bagnole . Den Hative har en dyb -brun hud, mens Grise er grå. Begge har pæreformet pærer med hvidt kød . Den Grise de Bagnole ikke falder fra hinanden, når kogt, butikker godt og har en unik smag.

Hollandske Skalotteløg

hollandske skalotteløg udstyret med en orangey -gule skin.They er større end de franske sorter , runde og har en kobber hud og en stærkere smag end andre skalotteløg . Hollandske skalotteløg er den sort findes oftest i supermarkeder. I modsætning til deres mere hårdføre franske fætre , er hollandske skalotteløg bedst plantet i foråret. Pikant skalotteløg, en af ​​de tidligste katalogiseret hollandske røde, har en intens smag og vokser helt igennem sommeren. Dens rødbrun pære er kendt for at vare lang tid efter høst. The Golden Gourmet, en stor, gylden- brun hollandsk skalotteløg har en stærk smag, butikker godt og er på markederne i januar.
Banana Skalotteløg

det største udvalg af skalotteløg er banan eller echalion skalotteløg , med oprindelse i Frankrig og Italien. Opkaldt på grund af sin størrelse og form , den store skalotteløg s tan hud skjuler en delikat smag . Dens størrelse gør det lettere at bruge end de mange mindre skalotteløg , der kræves for den samme mængde i en opskrift .
Kartoffel Skalotteløg

Også kaldet kartoffel løg , den kartoffel skalotteløg er en staude hovedsageligt dyrkes i Irland. True til sit navn , formen ligner en kartoffel. Anderledes end en traditionel fransk skalotteløg , kartofler skalotteløg er rund og dens blade vokser i en klump snarere end i skud. Kartoflen skalotteløg har en bronze - rød hud og vokser som en gul , hvid eller rød sort. Kartoffel løg er hårdføre , foretrækker et koldt klima og holder i flere måneder.
Hoteltilbud