Cassia krydderi stammer fra den tørrede , formalet bark af Cassia træet ( Cinnamomum cassia ) , et eksemplar relateret til den sande kanel træet; så meget, er at Cassia krydderi ofte brugt som en erstatning for kanel krydderi. Træet er hjemmehørende i det sydlige Kina og krydderi af Cassia har været brugt af mennesker siden oldtiden. Faktisk blev uddrag af Cassia træet bruges som et krydderi før den sande kanel træet blev dyrket til dette formål.
Production Process
Cassia træet kan vokse til en højde på mellem 25 og 50 fod , selv om unge træer typisk er skåret ned i en alder af seks år, og deres bark skrællet væk til produktion af Cassia krydderi. Barkstrimler ca 1 cm i diameter er trukket fra grenene og tørret i en periode på 24 timer, før de baller . Selv barken er det vigtigste mål , kan andre dele af træet bruges til krydderi produktion .
Nation Production
Cassia knopper, tørrede, umodne frugt af træet, er også jævnligt høstes til produktion af krydderi . Kina har 60.000 hektar jord , der afsættes til produktion af Cassia krydderi og den amerikanske import omkring 6 millioner pounds af krydderiet årligt. De gøer af andre Cinnamomum arter som Cinnamomum iners og Cinnamomum sintoc af Malaya samt Cinnamomum Tamala og Cinnamomum obtusifolium i Indien er almindeligt anvendt til krydderi i disse lande.
Fun Facts
kviste og træ af Cassia træet kan også bruges i produktionen af krydderi og bladene udsender en stærk aroma. Cassia blev sandsynligvis brugt i det gamle Egypten som en parfume og røgelse og måske også i mumificering proces . Cassia krydderi , også kaldet kinesisk kanel , har en hårdere konsistens end sand ( Ceylon ) kanel , hvilket gør det sværere at male . Kendere af Cassia krydderi tyder slibe den derhjemme i stedet for at købe krydderi formalet som et middel til at nyde en mere robust smag.
Hoteltilbud
