? Portabella ( Agaricus bisporus ) svampe har særlige stigende krav og bør dyrkes indendørs , hvor temperatur og fugtighed kan let kontrolleres. Oprindeligt temperaturen holdes omkring 75 grader Fahrenheit. Det er reduceret til mellem 60 og 64 grader i de sidste stadier af vækst . Høj luftfugtighed er nødvendigt for at forhindre den voksende medie tørrer ud og forårsager svampe til at dø. Et parti portabella svampe er klar til at høste 31-46 dage efter de er plantet , og kan høstes over en periode på flere uger. Grown - up Svampe

Portabella svampe er modne crimini svampe, der har fået lov til at vokse tre til syv dage længere. Crimini svampe plukkes før bunden af hætten åbnes ; portabella svampe er plukket når bunden åbner for at afsløre gællerne . Lyset tan , afrundede hætter af portabella svampe kan være op til 6 inches tværs af og er lidt ru .
Kompost Culture

Andre arter af dyrkede svampe vokser på og pause ned woody materiale til at få næringsstoffer for vækst . Portabella svampe kan ikke nedbryde råvarer til deres næringsstoffer og vokse i opdelt materiale kaldet kompost. Mushroom avlere bruger specielt formuleret kompost , der normalt indeholder hvede halm og hestegødning , og kan indeholde kakao frøskaller , majskolber , bomuldsfrø skrog , tørrede bryggerier korn , gips eller fjerkrægødning . Sporer er indsamlet fra modne portabella svampe i et laboratorium og inokuleres i korn eller frø til at gøre gyde , som blandes i kompost til at udbrede flere svampe .

Pins svampe

to til tre uger , mycelium - en Lacy netværk af rødder - begynder at vokse i komposten . Avlerne sprede et hus lag af tørvemos og kalksten over kompost til at tilskynde rødderne til at danne svampe . Snart bittesmå hvide vækster kaldet stifter dukke op og fortsætte med at vokse til modne portabella svampe
Flushes af 'shrooms

Portabella svampe vokser i flushes eller pauser - . Cyklusser af tre til fem dage. De første svampe er klar til at høste 17 til 25 dage efter kappelaget spredes . Hver flush producerer færre svampe end sidste flush, men producenten kan normalt fortsætte med at høste svampe i 30 til 40 dage .
En kødfuld Stedfortræder

Friske portabella svampe lyse med buede , strukturerede hætter og ujævne kanter . De har en rig, kødfulde smag og tekstur . Da svampe alder, caps blive mørkt og flade ud . Firm alderen portabella svampe har en intens, meatier smag end friskere dem . Store svampe i papirsposer eller indpakket i papirservietter i køleskabet. Brug ostelærred eller en lille pensel til at fjerne snavs , før du spiser eller madlavning dem . Hvis vask er nødvendig , brug så lidt vand som muligt, da svampe absorbere vand og bliver grødet. Portabella svampe er gode kogt, grillet , stegt , sauterede og microwaved . De er en god erstatning for kød , som en hovedret eller i opskrifter. Rå svampe ikke fryse godt , men kogte svampe kan opbevares i fryseren i flere måneder.
Hoteltilbud