Self ristingene støbejern refererer til den specialdesignede låget af gryden med kamme eller pigge på indersiden. Disse låg er designet til at fange damp , når den stiger i madlavning beholderen og kondensere dampen til vand på indersiden af låget. Derfra vandet drypper ned de pigge og tilbage ned på mad som vand fra en Stalaktit i en hule.
Funktioner
Når du vælger en selvstændig basting låg en støbejern pot , vælge et låg, der passer stramt på din pot. Uden en stram pasform , damp undslipper , reducere mængden af kondens inde i potten og mindske effektiviteten af selvstændige basting låget. Kig efter en høj kuppel form på en self basting låg . Ældre, ikke- selvstændige basting låg vil være fladere , at holde kullene til at slå potten ind i en ovn , men selvstændige basting låg vil være højere og toppede til damp at dryppe inde i potten.
Brug
Placer selvstændige basting låg på støbejernsgryde til madlavning fugtige fødevarer såsom gryderetter, braiseret kød eller supper . Til madlavning fødevarer såsom tærter eller kiks i en støbejernsgryde , lad låget til bagning maden i ovnen. På en campingplads eller på toppen af ovnen , wrap et håndklæde omkring indersiden af låget før dække potten. Fold overskydende håndklæde på toppen af låget til at holde den ud af ilden . Den lukkede låg vender gryden ind i en udendørs ovn , og håndklæde fanger kondens , holder bagværk fra at blive klæg som de lave mad .
Pleje og rengøring
Self basting støbejern låg er fremstillet af det samme støbejern som potten og kræver samme omhu . For uforede låg , skal du tørre overskydende væske efter tilberedning , når låget er cool. Tør indersiden af låget med et tyndt lag af smeltet vegetabilsk afkortning for at forhindre rustdannelse opbevaring. Linje indersiden af låget med en køkkenrulle til at beskytte metallet og absorbere eventuelle ekstra fugt i storage miljø . Undgå at vaske støbejern med store mængder sæbe fordi porerne i låget kan fælde sæbe og frigive det i kondenserende damp og på fødevarer, når det anvendes næste til madlavning.
