? Sikkerhedsspørgsmål omkring teflon og andre slip-let belægninger har skabt bekymring blandt forbrugerne , at deres nonstick køkkengrej kan være usikker , især hvis overfladen er ridset eller afskalning . Yderligere spørgsmål vedrørende sikkerheden af ​​overophedet nonstick køkkengrej er særligt relevante for woks , fordi de typisk er vant over høj varme . Beskyt dit helbred ved at gøre en informeret beslutning om at bruge - og bortskaffelse af - din ridset nonstick wok . Hvad er en nonstick Coating

nonstick belægning er en plast - ? En fluorpolymer kaldet polytetrafluorethylen (PTFE) - det er så glat mad kan ikke holde sig til det . Perfluoroctansyre (PFOA) anvendes til fremstilling af belægningen. Selv om de fleste af PFOA er ødelagt i fremstillingsprocessen, kan spormængder tilbage.
Sikkerhedsspørgsmål

Nogle komponenter af PFOA har været knyttet til kræft og fosterskader i forsøgsdyr , ifølge det amerikanske Environmental Protection (EPA) . Den slutningen af ​​1990'erne opdagelse , at miljømæssige perfluorerede forbindelser ophobes i den menneskelige krop udtrykt betænkeligheder ved de virkninger, disse stoffer kan have på mennesker , og du bliver bedt om en EPA undersøgelse. Sammenblandingen denne frygt er, at overophedet - generelt til 500 grader F. eller højere - nonstick køkkengrej udsender dampe , der er skadelige for fugle og som kan forårsage flulike symptomer hos mennesker , ifølge Consumer Reports. DuPont , der gør teflon, bemærker dog, at kun få tilfælde af "polymer fume fever " er blevet rapporteret hos mennesker i løbet af de sidste 40 år , og symptomer i disse sager blev vendt forholdsvis hurtigt.

Konklusioner

nonstick køkkengrej har Food and Drug Administration (FDA) godkendelse som værende sikker for kontakt med fødevarer. FDA holdning er , at hverken overtrækspartiklerne eller de røg, der afgives , når kogegrej opvarmes til høje temperaturer er farlige for mennesker. EPA minder forbrugerne om, at nonstick belægninger er ikke PFOA - PFOA anvendes udelukkende i fremstillingsprocessen . Bureauet mener ikke rutinemæssig anvendelse af forbrugere til at være farligt , og det gør ingen anbefalinger , at forbrugerne tager skridt til at reducere deres eksponering . Consumer Reports bemærker , at når det testede luften over varme nonstick pander, emissioner var knap målbare. De højeste målte var 100 gange lavere end de niveauer, der publicerede undersøgelser fundet at være skadelige for dyrene.
Sikker brug

DuPont og WearEver , en anden nonstick producent , vedligeholde at mindre ridser i deres kogegrej hverken påvirke brugen eller sikkerhed. FDA enig i, at partikler fra en beskadiget nonstick overflade udgør nogen fare for mennesker. Consumer Reports anbefaler dog , bortskaffelse af nonstick køkkengrej med en ridset eller beskadiget overflade. Consumer Reports , DuPont og WearEver alle foreslå madlavning over lav eller moderat varme , der holder køkkengrej temperatur under 500 grader F.