Ovnen har ikke ændret sig meget gennem århundrederne ; det er stadig en isoleret kasse, som maden tilberedes ved en eller anden form for opvarmning . Hvad har ændret sig , er de metoder, der anvendes til at generere, at varmen og den hastighed, hvormed mad kan tilberedes . Mens nogle kan antyde, at den moderne kok kan enten bruge mikrobølge eller konventionel ovn for alle hans madlavning, sandheden er, at begge har deres plads i køkkenet. Den konventionel ovn

Ovnen , at de fleste mennesker er fortrolige med, er køkkenet rækkevidde eller en vægmonteret enhed. Luften inde i ovnen opvarmes af et elektrisk element eller en gasbrænder og reguleres af en termostat for at opretholde en bestemt temperatur . Mad placeret inde i denne opvarmede luft kokke udefra i overfladerne af fødevaren absorberer varmen. Madlavning fortsætter, indtil maden når den ønskede temperatur .
Varmluft ovn

En konventionel ovn bruger varme i vindstille luft og nogle udstrålede varme fra ovnens vægge til at lave mad fødevarer. Maden passivt modtager varme, som kan variere afhængigt af placeringen af maden i ovnen. Konvektionsovn forbedrer effektiviteten af ​​standard design; tilføje en ventilator til at cirkulere den opvarmede luft i kabinettet . Varmen aktivt introduceret til fødevarer ved bevægelse af luften, forbedre varmeoverførsel i fødevarer. Slutresultatet er kortere tilberedningstider og mere jævn fordeling af varme i hele ovnen.
Mikrobølgeovnen

modsætning til konventionel ovn , der bruger varme omkring fødevarer til kokken det , mikrobølgeovnen bruger mad til at lave mad selv. En mikrobølgeovn genererer mikrobølger , der hoppe rundt i det indre af ovnen , slående mad fra mange retninger. Mikrobølger på en bestemt frekvens absorberes af molekylerne i vand , fedt og sukker i maden. Absorptionen ophidser molekyler og omdannes til varme , madlavning maden indefra og ud .
Madlavning med mikrobølgeovnen

regelmæssig brug af mikrobølgeovnen er at opvarme fødevarer, og mange retter , er alt hvad der behøves . For nogle madlavning dog , mikrobølgeovnen er ikke svaret . Bagning eller stegning processer, der er afhængige af den tørre varme i ovnen til at bygge en skorpe eller at brune maden er ikke muligt i mikrobølgeovnen, fordi strålevarme ikke eksisterer. På den anden side , er kogende vand til te eller kaffe ikke resultere i en varm kop fordi mikrobølgerne ikke absorberes af koppen på samme måde, de absorberes af maden.
Udskiftning af Konventionel ovn for en mikrobølgeovn

Ingen kok vil blive fristet til at udveksle mikrobølgeovnen for en konventionel ovn alene , eller vice - versa. Begge apparater har en plads i det moderne køkken og få kokke er villige til at leve uden at den ene eller den anden. I erkendelse af styrker og svagheder i hver enkelt lader kokken skræddersy sine opskrifter til forberedelse i det mindste beløb af tid.
Hoteltilbud